驢肉加盟
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晉州精品驢肉菜品批發

2021-08-14 00:21:30
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做法。1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結,生姜洗凈拍松,香菜洗凈切末。晉州驢肉菜品2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮,驢肉至肉爛時撈出,切片。驢肉菜品批發3.待湯汁呈乳白時,再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

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煮驢肉時把帶皮驢后腿肉改成一斤至一斤半的塊,沖水8—12小時,控干水份,用沸水焯一下,放入秘制湯中開后慢火煮2小時即可。晉州驢肉菜品上菜時切成大片,擺入鋪有生菜葉的盤中,秘制醬裝入小碗,同肉一起上桌。注意煮前要加入足量的秘制湯,煮的過程中不能加水。秘制湯可以反復使用,越用越香。驢肉菜品批發驢肉煮到用筷子能扎動肉而皮不易扎動時即可,如果皮也能扎動,肉就煮得太爛了。

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驢肉中含有大量的動物膠和骨膠原以及蛋白質和大量的鈣質。晉州驢肉菜品人們食用以后可以快速把這些營養成分吸收和利用,讓它們轉化成能昨。驢肉菜品批發讓人們的體力快速恢復,對消除疲勞有很大的好處。

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做法:準備材料,水油皮材料水油皮和好醒發1小時。制作油酥的80克油燒開。燒開的油倒入160克面粉中制油酥。油酥做好了。醒好的水油皮。平分8份,制成劑子。搟劑子,包入分成8份的油酥。包成包兒,壓扁。搟成長舌狀。上下折起來。從下折上去。豎起來搟開。稍醒10分鐘,電餅鐺抹少許油,放入火燒。兩面金黃即可。肉加入香菜、辣椒切碎。

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具體做法如下:驢肉用清水洗凈,切成一寸見方的塊,用叉子在肉上扎些眼,下開水鍋煮透,撈出放涼水內泡一小時,使其出盡血沫,冬筍切秋葉片,花椒、大茴香洗凈后用布包好。晉州驢肉菜品白果下鍋煮熟,去殼去芯,蔥切成段,砂鍋上火,加入花生油燒熱后入蔥姜,放驢肉塊及各種配料調料。驢肉菜品批發雞清湯,大火燒開,移小火燉約二小時,待肉酥爛,湯色棕黃時取出布包,撒胡椒粉,原鍋上桌。

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驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。晉州驢肉菜品對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。驢肉菜品批發僅供參考

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