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山西傳統真空驢肉廠家

2021-08-30 00:19:03
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營養學和食品學的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。山西真空驢肉驢肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。真空驢肉廠家色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分和,與豬肉、牛肉相近。肉類鮮不鮮,主要看影響鮮味的氨基酸多少。(天門氡氨酸和谷氨酸)中,驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。僅供參考

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把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃,甜辣可口。驢肉的營養價值極高。山西真空驢肉民間有"天上龍肉,地上驢肉"的諺語,以此來形容驢肉之美。真空驢肉廠家古人把驢肉比做龍肉,不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。

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1.首先取適量的高筋面粉,用熱水均勻的和成光滑的面團,蓋上蓋子,醒半個小時。山西真空驢肉2.這個時候可以準備肉餡。鮮驢肉一斤,剁成餡。(驢肋條上的肉比較嫩,較適合包餃子。真空驢肉廠家3.然后準備鮮嫩的芹菜半斤,也剁成餡。同時取蔥姜蒜適量剁碎,一起放到餡中。4.接下來往餡中依次加入適量的油,料酒,醬油,十三香,鹽,雞精以及香油攪拌均勻。5.面板上撒上適量的干面,把醒好的餃子面放在上面反復揉均勻,面軟還不怎么粘手就差不多了。

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具體做法如下:驢肉用清水洗凈,切成一寸見方的塊,用叉子在肉上扎些眼,下開水鍋煮透,撈出放涼水內泡一小時,使其出盡血沫,冬筍切秋葉片,花椒、大茴香洗凈后用布包好。山西真空驢肉白果下鍋煮熟,去殼去芯,蔥切成段,砂鍋上火,加入花生油燒熱后入蔥姜,放驢肉塊及各種配料調料。真空驢肉廠家雞清湯,大火燒開,移小火燉約二小時,待肉酥爛,湯色棕黃時取出布包,撒胡椒粉,原鍋上桌。

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