驢肉加盟
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山西精品驢肉批發

2021-10-10 00:19:35
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將劑子的四個角向內折起,團成圓形,揪掉面頭,按壓成圓餅。山西驢肉烤爐預熱10分鐘,先將面餅擺入上層鐵板,烤至略上色時翻面,用木印子輕壓一下定型,烙至兩面斷生。驢肉批發從爐膛中取出燒熱的爐叉子入涼水降溫,然后依次擺上面餅,放回爐膛中烤制5分鐘,期間翻一次面,使面餅均勻上色,烤至表面鼓起時出爐即成

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準備食材如下:驢肉2500克,生抽100毫升,老抽15毫升,大蔥50克,姜50克。山西驢肉蒜50克,黃酒50毫升,冰糖50毫升,香葉5片,花椒1抓,桂皮1塊,八角2個,鹽1茶匙具體做法如下:將驢腱子肉洗凈,焯好后用水洗凈,將驢肉放入電壓力鍋中。驢肉批發放入姜片,蔥片,冰糖,八角,桂皮,香葉,放入1茶匙鹽,放入生抽和老抽,然后放入適量水,大火煮開后,小火煮2個半小時,煮好后撈出放涼。

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驢肉味甘,性涼。山西驢肉含有動物膠等營養成分,而金針菇富含賴氨酸和鋅。驢肉批發即使這樣,驢肉的營養非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質,但兩者同時食用能引發心痛。

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(1)驢骨洗凈焯水,放入涼水上火煮沸。山西驢肉(2)打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,小火燉兩個小時左右。驢肉批發僅供參考

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驢肉冷水下鍋,放入兩片姜,煮到水開,撈出待用,準備一些香菇,放到水里浸泡,將泡好的香菇水倒入砂鍋內,注意不要將香菇倒入。山西驢肉以及干辣椒,放入驢肉,快速翻炒,放入蔥姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少許紅燒汁,將胡蘿卜塊放入翻炒。驢肉批發胡蘿卜均勻裹上油后,這時候香菇水也煮開了,將炒好的半成品菜倒入砂鍋內,當湯汁燉到還剩一半時,放入鹽提味,再大火收汁。

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1、面餅刷完驢油酥后需卷6-7道,使其充分起酥,以保證火燒的酥軟口感。山西驢肉2?、將方形劑子四角折起再團成圓形,是為了防止火燒在烤制過程中四角漏氣,導致內部粘連、影響分層。驢肉批發3?、用木印子輕壓一下的可以將面餅中間凸起來的部分壓扁,以免受熱不勻產生外圈生、中間糊的情況。4?、將爐叉子入涼水降一下溫,可以避免其溫度過高而使火燒產生烙印,影響賣相。

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